为切实保障幼儿饮食安全，杜绝食品安全隐患，2025年5月6日，北海李庄幼儿园食品安全负责人董老师迅速组织开展全园食品安全专项检查行动，以高度的责任感和专业态度筑牢校园食品安全防线。

细致排查，严控食材安全关

董老师深入幼儿园食堂，对食材储存区域进行重点检查。在干货仓库，她仔细核对大米、面粉、食用油等物资的生产日期、保质期及储存条件，确保食品标签清晰、存放规范；在冷藏冷冻库，通过测温仪实时监测温度，检查肉类、半成品是否分类存放、生熟分离，并对部分食材的解冻状态和包装完整性进行抽查。针对近期气温升高易引发的食品变质问题，董老师反复强调：“食材新鲜是食品安全的基础，必须严格把控进货渠道和储存细节。”

规范流程，严守加工操作线

在食品加工区，董老师围绕清洗、切配、烹饪等关键环节展开细致核查。她对照《餐饮服务食品安全操作规范》，检查刀具、砧板的色标管理是否到位，蔬菜浸泡时间是否符合要求，炉灶烹饪温度是否达标。同时，对餐具消毒流程进行现场监督，查看消毒柜的运行记录及消毒时长，并随机抽取已消毒餐具进行感官检查，确保无残留污渍、无细菌滋生。

追溯留样，强化责任全闭环

食品留样是食品安全追溯的重要环节。董老师来到留样专柜前，核对当日每餐次的留样食品种类、分量是否齐全，标签上的留样时间、餐次、责任人信息是否完整，并检查留样冰箱温度是否保持在0-8℃。她要求食堂工作人员严格落实48小时留样制度，确保一旦出现问题能够快速溯源、及时处理。

立行立改，筑牢安全防护网

检查结束后，董老师组织食堂全体工作人员召开总结会议，针对检查中发现的2处细节问题（如部分食材标签粘贴不牢固、清洁工具摆放不规范）提出整改要求，明确整改时限和责任人，并强调：“食品安全容不得半点马虎，我们必须以‘零容忍’态度对待每一个环节，确保孩子们吃的安心、家长放心。”

此次专项检查进一步强化了北海李庄幼儿园食品安全管理的责任意识，为幼儿健康成长提供了坚实保障。未来，幼儿园将持续发挥食品安全负责人的监督作用，常态化开展自查自纠，以专业、严谨的态度守护幼儿“舌尖上的安全”

（通讯员 崔亚丽 供稿）