为全面贯彻落实“人员大培训 岗位大练兵”的指示精神，进一步提高食堂从业人员的技能水平，促进业务能力发展，以便更好的为幼儿提供膳食营养服务，以练促战。近日，郾城区实验幼儿园开展了“岗位练兵”刀工技能展示活动。

刀工是每个厨师必不可少的一项基本技能。本次“岗位练兵”刀工技能展示，考验的是厨师的刀工技法，蔬菜、肉类经过炊事员们的手，变成了一件件精美的“作品”，充分展示了食堂工作人员扎实的技能。随着食堂管理主任的一声令下，只听见齐刷刷的菜刀叩菜板的声音。选手们动作娴熟，操作规范，将蔬菜切成粗细均匀、长短相等、厚薄一致、大小相称的丝或块。充分展示了自己的娴熟刀工。

此次岗位大练兵活动，结合实际，立足岗位职责，本着“干什么 练什么 缺什么 补什么”的原则，科学制定练兵内容。不仅提高了食堂工作人员的常规技能水平，也为其提供了一个展示自我的平台和相互学习、取长补短的机会。今后我们将继续努力，做好后勤保障服务工作，为孩子们的健康成长保驾护航。

（通讯员 胡冬 供稿）