郑州市实验幼儿园为了提高幼儿饭菜质量，促进幼儿餐饮营养达标，每学期都会举行一次炊事员业务比武竞赛活动，目的在于提高炊事人员的业务水平和工作质量，现已形成工作常态。为了提高厨艺，炊事员们常常利用业余时间从菜品配料到烹饪，从和面到面点馅料创新，不断揣摩，反复改进。为了继续发扬精益求精、勇于创新的市实验精神，日前，郑州市实验幼儿园开展了为期两天的炊事员技能比武活动。此次活动分为笔试、刀工、创意面点及烹饪四项内容，全体炊事班人员都信心满满，积极参加了此次活动。

 

　　此次炊事员比武要求全体人员参加笔试和刀工比武环节，笔试环节的题目全部是关于幼儿园食堂安全及卫生要求、操作安全要求的题目；刀工比武环节，全体炊事员进行切土豆丝的刀工展示；在创意面点与烹饪环节中，由炊事员根据自己的工作岗位进行选择，每位炊事员根据幼儿年龄特点及营养需求，自选食材，创意烹饪出一道菜品或是一种面点。本次活动特邀请郑州市教育局党组副书记、常务副局长刘鹏利，郑州市幼教发展中心主任李健梅，郑州二中校长王瑞作为评委，参加活动现场点评。

 

　　笔试环节中，炊事员们沉着冷静，理论联系实践，认真作答；刀工展示环节中，炊事员们切出的土豆丝粗细均匀，长短一样，显示出他们精益求精的技艺。实操环节中，各位炊事员精心准备，选取食材，制作出美味可口的面点与菜肴。在创新面点制作中，炊事员们巧用心思，制作出惟妙惟肖的核桃包、椒盐小猪蹄、土豆山楂卷、枣泥卷等；在创意烹饪环节中，大厨师们运用食材进行荤素营养搭配，烹饪出飘影水晶虾、爆香鸡片、龙珠牛仔肉等精美菜品。丰富的营养馅料、巧妙而富有童趣的设计、色香味俱全的美味佳肴彰显出炊事员的智慧与创意，更突显出所有炊事员对孩子们的爱，得到了评委们的一致好评。

 

　　本次炊事员比武活动，既展示了炊事员们高超精湛的厨艺水平，又彰显了市实验师傅们团结协作、比学赶超的良好学习氛围，为食堂厨师们提供了一个交流学习的平台，促进了食堂厨师业务水平提升，也为新学期幼儿健康饮食提供了有力保障。