为扎实做好食品安全工作，全力筑牢食品安全防线，提高从业人员的安全意识和责任意识，近日，固始县第一初级中学召开了食堂食品安全工作会议。会议由食堂负责人罗军主持，校长汪应军、副校长李国学及后勤主任杨根华出席会议，膳食监督家长委员会成员和全体食堂员工参加会议。

会议伊始，食堂负责人罗军指出当前食堂安全工作自查出现的问题，强调规范食品留样信息台账记录，高度重视散装调料及食品的归置工作。

副校长李国学针对当前学校食品安全工作面临的形势和问题进行了深入分析。从食品采购环节入手，要求严格把控进货渠道，必须从正规供应商处采购食材，确保食材来源可追溯，质量有保障。在食品储存方面，强调要遵循科学的储存方法和条件，做好防潮、防虫、防变质等措施。同时，对食品加工过程提出了详细要求，包括厨房卫生清洁标准、餐具消毒流程、烹饪人员的操作规范等，确保食品加工过程安全卫生。并要求全体食堂从业人员要严守安全底线，提升业务水平，为师生提供安全、可口的饭菜。

校长汪应军强调，食品安全事关全校师生的身体健康和生命安全，每一位学校食堂从业人员都要有如履薄冰的风险意识，要有担当精神，敢于负责，把食品安全作为自己分内的事，尽职尽责。同时自觉增强食堂从业人员的安全意识、诚信意识和法律意识，对出现的问题及时整改到位，共同维护学校食品安全，确保师生的饮食安全和生命安全。

会后，参会家长代表在食堂负责人和校领导们的带领下共同参观食堂，从食材储存区、加工操作间到餐具清洗消毒区域，食堂负责人详细介绍各环节工作流程与卫生标准，膳食监督委员会家长直观了解了饭菜制作的环境与过程，对饭菜质量、食堂卫生环境等给予肯定，同时就丰富菜品和饭菜价格提出宝贵的意见和建议。

本次培训，进一步加强了餐厅人员的食品安全意识，强化责任意识，同时提高餐厅人员的自我管理能力，从而达到规范操作，为固始一中全体师生的食品安全保驾护航。

（通讯员 张帝 供稿）