近日，镇平县杨营小学积极响应素质教育全面发展的号召，创新教育模式，正式开展“食育”课程。这一举措旨在通过系统性的食育教学，培养学生对食物的认知，让学生掌握基本烹饪技能，传承饮食文化，进而树立健康的饮食观念，为学生的全面成长奠定坚实基础。

食育课堂：知识的多元探索

在杨营小学新开设的食育课堂上，学生们接触到了丰富多样的食育知识。课堂伊始，老师们借助生动形象的图片、视频，向学生们介绍各类食物的营养价值。比如，讲解蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养素在人体中的作用，让学生明白为什么要均衡饮食。通过趣味化的方式，学生们轻松记住了不同食物所富含的营养成分，像是牛奶富含钙，有助于骨骼发育；菠菜含有丰富的铁，能预防贫血等。除了营养知识，食育课程还融入了食品安全教育。老师通过案例分析，向学生们传授如何辨别食品是否安全，例如查看食品的生产日期、保质期、配料表等。学生们学会了识别三无食品，了解到食用不安全食品可能带来的健康风险，如食物中毒、肠胃不适等，从而提高了食品安全意识，在日常生活中能够更加谨慎地选择食物。

文化传承：饮食背后的故事

杨营小学的食育课程还注重饮食文化的传承。课堂上，老师会向学生们讲述中国传统节日与美食的渊源，如春节吃饺子寓意团圆，端午节吃粽子纪念屈原等。通过这些故事，学生们了解到饮食不仅是为了满足口腹之欲，更是文化传承的重要载体。

实践操作：厨艺的初体验

食育课程的实践操作环节是学生们最期待的部分。放学后同学们回到家里就钻进厨房，有模有样地开启了烹饪之旅。从简单的水果拼盘到复杂一点的番茄炒蛋，学生们在老师的隔空指导下，一步步完成烹饪步骤。在制作水果拼盘时，学生们充分发挥想象力，将不同颜色、形状的水果巧妙组合，创作出一件件精美的“作品”。制作番茄炒蛋时，学生们学会了打鸡蛋、切番茄，掌握了火候的控制和调料的添加。当一盘盘热气腾腾的番茄炒蛋出锅时，学生们脸上洋溢着自豪的笑容，品尝着自己亲手制作的美食，不仅感受到了劳动的乐趣，更体会到了食物的来之不易，进一步增强了珍惜粮食的意识。

杨营小学相关负责人表示，食育课程的开展是学校在素质教育道路上的一次积极探索。通过食育，不仅让学生掌握了生活技能，培养了健康的饮食习惯，更让学生在学习过程中传承了优秀的饮食文化，增强了文化自信。学校将不断完善食育课程体系，丰富教学内容和形式，让食育真正成为学生全面发展的重要助力。相信在食育的滋养下，杨营小学的学生们将在健康成长的道路上迈出更加坚实的步伐，以更加饱满的精神状态迎接未来的挑战 。

（通讯员 李震 慕丽霞 供稿）