近日，西峡县五里桥镇慈梅寺小学为切实保障师生饮食安全与健康，全面加强食堂管理工作，一系列有力举措成效显著，赢得师生与家长的广泛好评。

学校高度重视食堂管理，成立了以校长为组长的专项工作领导小组，明确各成员职责，构建起完善的管理责任体系。领导小组定期召开会议，深入研讨食堂运营中的各类问题，从食材采购源头到饭菜上桌全程把控，确保各项工作有序推进。

在食材采购环节，学校严格筛选供应商，建立了严格的供应商资质审查制度。要求供应商提供齐全的营业执照、食品经营许可证等相关证件，并定期实地考察其供货渠道与仓储条件。通过公开招标方式，与信誉良好、资质过硬的供应商签订长期合作协议，确保食材新鲜、安全、优质。同时，坚持每日食材验收制度，由食堂管理员、厨师及教师代表组成验收小组，仔细检查每一批次食材的外观、品质、数量等，对不符合要求的食材坚决拒收，从源头上杜绝问题食品流入校园。

食堂卫生安全是重中之重。学校制定了详细的卫生清洁制度，要求食堂工作人员每餐结束后对操作间、餐厅进行全面清洁消毒，包括地面、墙壁、桌椅、餐具等各个角落。厨房设备定期维护保养，确保正常运行且无卫生死角。食品加工严格遵循操作规范，生熟食材分开存放、加工，避免交叉污染。工作人员一律持健康证上岗，工作期间穿戴整洁的工作服、帽子和口罩，保持良好的个人卫生习惯。

为提升饭菜质量，学校注重厨师队伍建设。定期组织厨师参加专业培训，学习新的烹饪技巧与营养搭配知识，鼓励他们创新菜品。每周制定科学合理的食谱，充分考虑学生的营养需求与口味偏好，确保菜品丰富多样、营养均衡。除了常规的荤素搭配，还特别关注学生的特殊饮食需求，为有过敏史或特殊体质的学生提供个性化餐食。

此外，学校积极推进食堂管理透明化。设立了家长监督委员会，邀请家长代表不定期走进食堂，参与食材验收、试吃饭菜、监督食堂卫生等工作，及时收集家长的意见和建议并加以改进。同时，利用校园公告栏、微信群等渠道，定期向师生和家长公开食堂财务收支、食材采购价格等信息，接受社会监督。

通过一系列加强食堂管理的措施，慈梅寺小学食堂面貌焕然一新，饭菜品质显著提升，师生就餐满意度大幅提高。学校将持续秉持“安全第一、质量至上”的原则，不断完善食堂管理工作，为师生营造更加优质、放心的就餐环境，守护好师生的“舌尖安全”。

（通讯员 杨宝玉 供稿）