2025 年 2 月 18 日，为进一步加强学校食品安全管理，普及食品安全知识，提高学校食堂从业人员的食品安全意识和责任意识，切实保障师生的饮食安全，姜庄小学于近日组织开展了一场全面且深入的食品安全培训活动。本次培训由学校后勤部门精心策划，全体食堂工作人员参加。

培训会上，专家围绕食品加工操作规范、食品储存要求、餐饮具清洗消毒、食品留样制度以及预防食物中毒等多个方面，结合实际案例，进行了深入浅出的讲解。在食品加工操作规范环节，专家详细说明了食材从粗加工到烹饪制作的全过程标准，强调了生熟食材分开处理、控制烹饪温度和时间的重要性，以避免交叉污染和食物未熟透带来的安全隐患。

对于食品储存，专家着重提醒食堂工作人员要严格按照食材特性分类存放，注意温度、湿度的控制，定期检查库存食品，及时清理变质或过期食品。在餐饮具清洗消毒方面，专家现场演示了正确的清洗消毒流程，要求做到 “一洗、二清、三消毒、四保洁”，确保餐饮具的卫生安全。食品留样制度作为追溯食品安全问题的关键环节，专家也进行了重点强调，要求每餐食品留样量、留样时间和留样记录都必须符合规范。

在培训过程中，食堂工作人员认真聆听，积极记录要点，并就实际工作中遇到的问题与专家进行互动交流。培训结束后，学校后勤负责人刘帅对本次培训进行了总结，再次强调食品安全关乎全体师生的身体健康和学校的稳定发展，要求食堂工作人员务必将培训所学知识运用到日常工作中，严格遵守食品安全相关规定，规范操作流程，为师生提供安全、健康、美味的饮食。

此次食品安全培训活动，进一步增强了姜庄小学食堂工作人员的食品安全意识和责任意识，提升了他们的业务水平和操作能力。姜庄小学将以此次培训为契机，持续加强食品安全管理工作，建立健全食品安全长效机制，为师生的饮食安全保驾护航，努力营造安全、和谐的校园环境。

（通讯员 刘小宝 供稿）