为进一步加强校园食品安全监管工作，提升食堂从业人员专业技能，切实做好食品安全管理工作，10月10日，丹水三小安全校长马校长和后勤主任黑主任对学校食堂从业人员开展了培训工作。

培训中，马校长对从业人员按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求进行了讲授，对食品安全法律法规、食品安全管理及操作规范、食品安全事故应急处置等方面进行讲解，并重点强调原料管理、加工制作、检验检测、消毒清洗等内容，对学校食堂的操作环境及流程做了检查和现场指导。要求从业人员要不断提高责任感和服务意识，不断加强食堂的日常管理。针对食堂食品安全工作，食堂从业人员张德良表示，要在思想上高度重视，提高安全服务意识；在工作上要高标准、严要求，把好原料采购关，加大监督力度，做好菜品留样工作；要各负其责，严格按照流程进行食堂所有工序的操作；要建立食堂相关台账，科学合理地进行营养膳食搭配，发现问题及时报告、处理。黑主任对食堂的管理工作表示肯定，操作规范，食品安全知识扎实，希望能继续保持现有状态，为孩子们提供安全可靠的食品。培训结束后，根据培训内容进行了培训考核，发放宣传手册，确保培训活动取得良好效果。通过培训，提高了食品管理员的管理能力，加强从业人员食品安全知识的学习和掌握。

通过本次培训，食堂工作人员的食品安全责任意识和业务素质得到进一步提升，为学校食品安全工作打下了坚实基础。丹水三小会做到压实学校食品安全主体责任，共筑食品安全防线，守护孩子们“舌尖上的安全”，让孩子们的生活更加幸福美好。

（通讯员 彭静芳 陈静 供稿）