为进一步加强学校餐厅食品安全管理，保障师生饮食安全和身体健康，9月3日，镇平县曲屯镇中心校组织开展了学校餐厅食品安全排查专项行动。检查人员深入餐厅后厨，重点查看了食品原材料采购渠道、索证索票、食品储存、加工制作、食品留样、餐饮具清洗消毒等关键环节。

在食品原材料采购方面，检查人员仔细核对了供应商资质、采购凭证和台账记录，确保原材料来源合法、质量可靠。同时，对仓库内的食品储存情况进行了检查，要求严格按照食品储存要求分类存放，防止食品受潮、变质。

在加工制作环节，检查人员查看了厨师的操作流程是否规范，食品添加剂使用是否符合标准，以及是否存在生熟食品交叉污染等情况。对于食品留样，检查人员强调要严格按照规定的分量和时间进行留样，并做好记录，以便在出现食品安全问题时能够及时追溯。

餐饮具清洗消毒也是此次检查的重点之一。检查人员检查了洗碗机、消毒柜等设备的运行情况，要求餐厅工作人员严格按照操作流程对餐饮具进行清洗消毒，确保餐具卫生。此外，检查人员还对餐厅的环境卫生、从业人员健康管理等方面进行了检查。要求餐厅保持整洁干净的就餐环境，从业人员必须持有效健康证明上岗，严格遵守食品安全操作规范。

对于检查中发现的个别学校餐厅存在的食品储存不规范、台账记录不完整等问题，检查人员当场提出了整改意见，要求相关学校立即整改，并将整改情况及时上报。同时，要求各学校要进一步提高食品安全意识，加强对餐厅的日常管理，严格落实食品安全主体责任，定期开展自查自纠，及时消除食品安全隐患。

通过此次食品安全排查行动，进一步增强了镇平县曲屯镇各学校餐厅的食品安全意识，规范了餐厅的经营行为，为广大师生营造了一个安全、卫生、放心的饮食环境。曲屯镇中心校将以此次排查行动为契机，持续加强对学校餐厅食品安全的监管力度，建立健全食品安全长效机制，不断提升学校食品安全管理水平，切实守护好师生“舌尖上的安全”。

（通讯员 周志尧 供稿）