为进一步提升食品安全应急处置能力，切实规范突发事件处置流程，有效预防和遏制食品安全事故，日前，淅川县第八小学联合该县上集镇卫生院开展了食品安全应急演练。

医生到达现场

演练以学生夏季食源性突发疾病的应急处置为背景。重点围绕安全事件发生与报告、医疗救助与处置、应急响应启动与事故调查、环节追溯与联动处置、应急响应终止等步骤展开。

初步诊疗

第一阶段，食堂工作人员发现两名学生餐后身体异样，迅速上报学校。学校食品安全及食堂管理人员迅速电话通知辖区医院。第二阶段，医生到达现场后，对异样学生进行初步诊疗，并带离现场入院。第三阶段，学校领导和保安现场“控制”食堂经营人员，并向公安部门和市场监管部门报告。与此同时，封存食材入库、出库单据和食品留样。第四阶段，公安和市场监管人员一边现场调查事故原因，一边带离相关人员开展深入调查。最后，公布调查结果：学生患感冒出现餐后异样，解除食品安全隐患。宣布应急演练结束。

整个演练通过手机拍照、视频录放和实战演练相结合的形式开展，全流程、全要素、全场景展现和诠释了该校在食品安全事故应对方面的工作机制和应急处置能力。

带离“患者”入院

“此次演练，进一步筑牢了我校食品安全防线，有效检验了我们的应急处置能力，积累了实战经验，达到演练目的。下一步，我校将全面加强食堂日常监管，督促食堂经营人员常态化开展食品安全知识技能培训，把好食材入库、出库关，严格食品留样等。同时，不断修订完善应急处置预案，严密防范化解食品安全风险，不断提升食品安全保障水平。”该校分管食品安全的工会主席周起帆表示。

（通讯员 连清涛 供稿）