食品安全是全体在校师生关注的焦点，为进一步加强学校食品安全监管，切实保障广大师生饮食安全，守牢校园食品安全底线，着力提升师生的膳食质量，淅川一高附中上集校区对全体餐饮服务人员进行食品安全专项培训。学校主抓安全工作和后勤工作的领导、伙管教师、餐饮工作人员共五十余人参加了本次会议。

首先，主抓后勤工作的副校长常先泽从规范餐厅操作和卫生方面做了部署安排，要求餐饮公司紧紧围绕“五个严”和“五个心”开展工作，五个严指的是严把进货关，严把存储关，严把食品关，严把消毒关，严把卫生关。五个心指的是爱心、细心、耐心、敬畏心和用心。

接着，学校主抓安全工作的副校长杨景红对学校食品安全工作做了重要讲话，杨校长要求学校餐饮工作要做到以下十点：1、把好食材入口关：冷冻食品，黄花菜，发芽土豆，四季豆，泡发隔夜木耳，半成品，预制菜等违禁食品。2、严格加工环节，切配，漂洗，烹饪等。3、留样备案，时间要标注清楚。4、完善各项制度上墙。5、强化档案管理：陪餐，受益对象，索票索证等。6、规范设置必备功能室，一条龙不回头，高标准整理卫生。7、适当安排餐饮文化。8、提高饭食质量，常态化家长陪餐评议，提升学校对外形象，提高学生招生核心竞争力。9、落实碗筷消毒。10、做好消防安全排查和整改。

学校专职伙管教师王会带领全体工作人员学习了岗位职责，重点就“食堂工作人员一日流程”进行解读和学习。从岗前准备到菜品的洗、切、配等工作进行详细讲解。要求严把进货关、留样关、厨具洗消关、日常检查关，强调厨房工作的每一个步骤都要严格按照要求、流程，进行规范操作，做到让孩子吃得放心，让家长更加安心，并要求食堂所有工作人员必须正确穿工作服、戴工作帽，佩戴口罩、洗手消毒，保持良好的个人卫生和环境卫生。

最后，杨校长对此次培训进行总结。杨校长指出，食品安全工作是学校工作的重中之重，为了确保学生的饮食安全，在实际工作中将一切防患于未然，高度重视，常抓不懈，严把食品入口关，确保学生的饮食卫生。

通过这次专题培训，进一步提高了餐饮服务人员的食品安全知识水平，增强了安全意识。校长姚鹏程表示今后学校将进一步加强食品安全管理工作，守护好学生舌尖上的安全，助力学子健康成长。

（通讯员 雷亚飞 供稿）