为进一步加强学校食堂食品安全工作，不断提高从业人员食品安全责任意识，维护广大师生身体健康和生命安全，构建和谐平安校园，杜绝学校食堂食品安全事故的发生，12月27日，丹水三小对学校食堂从业人员进行了食品安全操作规范培训会。

培训会上重点学习了《学校食品安全特点及风险》、《学校食品安全规范化管理工作要点》。讲座对学校食堂当前食品安全现状进行了分析，指出学校食堂食品安全关系到师生的身体健康，与千家万户息息相关。要求从业人员要统一思想，提高认识；执行制度，规范操作；注重细节，防范食品安全事故发生。特别强调学校食堂从业人员抓加工环节，在粗加工时必须对食品再次检查，检查蔬菜是否有出芽、腐烂的情况；强调消毒设备的使用，消毒意识的提升，在备餐时需要注意的方面，食品留样必须按照规定量放入冰箱，在处置时按时记录。

学校食堂管理人员结合《餐饮服务食品安全操作规范》、《食堂管理制度》等相关法律法规、食物中毒防控等食品安全科普知识、学校食品安全管理要求等内容，从食堂食品的采购、储存管理、食品加工过程、餐具清洗消毒、食堂环境卫生和个人卫生等方面，对食堂从业人员进行了再次培训，同时要求食堂从业人员思想上高度重视，增强安全意识、服务意识、责任意识和大局意识，要有责任心。

最后彭校长强调了从业人员的个人卫生健康，并结合一些典型食物中毒案例，从食品加工、生熟食分开、生熟用具分开、防止食品交叉污染等方面进行了详细讲解。

培训人员认真聆听，仔细记录，通过培训使食堂从业人员对食品安全知识有了更系统、更深刻的了解，提高了学校食堂从业人员的法律意识、安全意识和从业水平，对进一步规范校园食品安全管理，保障广大师生舌尖上安全起到很大的促进作用。

（通讯员 彭静芳 陈静 供稿）