为进一步提升校园食堂食品安全管理，提高食堂从业人员的食品安全意识，维护广大在校师生的食品安全，10月19日下午，杨集镇张楼小学召开了2023年秋季校园食品安全知识培训提升会，会议由校长王全义主持讲解，食品管理人员和从业人员参加了会议。

此次培训理论课程涵盖生鲜产品基础知识、验收标准以及食品安全知识、食堂卫生保洁工作等多个方面。王校长从基础知识入手，对生鲜产品的特点、品类等进行了详细介绍，同时引用了“望、闻、触、切、尝”五步法，生动演绎了各类产品的验收标准和技巧，让食品安全概念更形象、更具体，加深食品管理人员和从业人员对食品安全的了解和重视。王校长还对食堂从业人员着装、食品原材料的采购、食材的加工制作及盛放饭菜的餐具等都作了明确的要求。

接着，食品管理员海峡表示：将坚决落实食品安全员工作要求，严格执行“日管控、周排查、月调度”，做好每周自查、领导陪餐等食品安全监督工作。同时要求食堂工作人员增强责任意识，落实管理制度，必须关注细节，按流程规范操作，确保食品卫生安全。

最后，从业人员从食品安全日常注意事项、原料采购、进货查验、供排水清洗消毒设施配置要求、餐具清洗消毒等进行了自查自纠。纷纷表示：在下一步工作中，绝对服从学校领导的安排，做好自己的本职工作，尽职尽责，用心做好后勤、安全和卫生保障，切实守护好校园食品安全防线，让家长放心，让社会满意。

此次活动提高了学校师生的食品安全意识，提升了学校食品安全的管理水平。相信在以后的工作中，张楼小学定会一如既往地严格落实食品安全主体责任，以高度的责任心抓好食堂食品安全工作，严把食品安全源头关，通过“互联网+明厨亮灶”等有力举措，筑牢校园食品安全防线，共同维护广大师生“舌尖上的安全”。

（通讯员 海峡 供稿）