比武现场

为全面提升员工专业技能和服务品质，近日，安阳学院膳食服务中心组织各服务保障单位举办“强技能·优服务·提效能”系列岗位技能比武大赛，覆盖超市员工、库管、餐厅现场经理、安全管理员、保洁及窗口员工等六个岗位，共110名员工参与竞技，通过实战比拼与经验交流，推动服务标准化与精细化管理再上新台阶。

比武现场

比武过程中，各岗位员工充分展现了专业技能和服务水平。超市员工技能比武大赛上，22名员工围绕“商品单价速记”“全流程收银”“货架纠错”三大项目展开角逐。库管与现场经理岗位技能比武聚焦“食材安全”与“突发事件应对”。库管需在模拟验收中快速识别过期食材并规范上报，体现了对食品安全的严格要求；现场经理面临“断网+异物投诉”双重挑战，需同步启动应急预案、安抚学生并协调上报，考验临场指挥与危机处理能力。安全管理员与保洁岗位比武以“规范操作·精益求精”为主题，安全管理员在“隐患大排查”中需找出评委预设的燃气泄漏、设备故障等风险点；保洁团队则通过分组协作，在“卫生清洁”与“洗消比拼”中展现高效规范的工作成效。压轴的“标准化出餐”比武分为“米饭类”与“面食类”两大阵营，在“手感测量”环节，选手凭肌肉记忆抓取275克食材，误差需控制在5克以内；出餐速度赛中，沐光餐厅张姐烤肉拌饭以18.62秒完成全流程，刷新纪录。最紧张的“异物排查”环节，员工需30秒内找出混入食物中的异物。所有岗位比武过程中同步开展食品安全培训，强化“零容忍”意识。比武结束后，中心以五一国际劳动节为契机，召开表彰大会，对表现优异的员工进行表彰。

本次系列比武通过“理论+实操”“比拼+培训”相结合的模式，激发员工“比学赶超”的热情。本次岗位技能比武不仅考验员工业务熟练度，更引导其从“完成任务”向“主动优化”转变，为师生打造“放心、舒心、便捷”的餐饮体验。

（通讯员 黄婉晶 膳食服务中心 供稿）